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Zischghof

Die Küche unseres Kräuterhotels Zischghof

Treten Sie ein in unsere Welt der Kräuter!

Im Kräuterhotel Zischghof betreten Sie neues Terrain: die Welt der Kräuter und Heilpflanzen. Hier erwarten Sie farbenfrohe Gerichte, kreative Interpretationen von typischen Südtiroler und leichten, mediterranen Speisen, verfeinert mit frischen Kräutern vom Berg oder direkt aus unserem Garten. Hier im Kräuterhotel Zischghof, wissen wir nämlich um die wohltuenden Eigenschaften der Wild- und Gartenkräuter wie Rosmarin, Minze oder Wacholder und nutzen ihre Kraft in unserer Kräuterküche.

Also, kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise in die Welt der Heilpflanzen. Gastgeberin Elisabeth Pichler ist auch Küchenchefin im Kräuterhotel Zischghof im Eggental. In ihrer Kräuterküche lässt sie sich immer wieder zu neuen kulinarischen Köstlichkeiten inspirieren. Probieren Sie ihre Kreationen, und erleben Sie die Frische der Zutaten – aus der Natur direkt auf Ihren Teller. Gönnen Sie sich dazu ein Glas guten Wein aus unserem umfangreichen Assortiment von Südtiroler Tropfen. Die Tochter des Hauses Margit Pichler ist Sommelière in unserem Kräuterhotel Zischghof in Südtirol und berät Sie gerne bei der Wahl des passenden Weins.

Zischghof

„Kein Genuss ist vorübergehend. Der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.“
Johann Wolfgang von Goethe

Im Kräuterhotel Zischghof verwöhnen wir Sie täglich mit feinsten Südtiroler Kräuter-Gerichten. Einige Rezepte möchten wir Ihnen hier präsentieren und Sie damit zum Nachkochen inspirieren.

Unsere besten Kräuter-Rezepte aus Südtirol zum Nachkochen:

Holunderblütensorbet

Zutaten:

200 ml Weißwein
300 ml Holunderblütensirup
40 ml Zitronensaft
1 Halm Zitronengras
50 g Naturjoghurt
100 ml Läuterzucker
1 1/2 EL Blütenhonig
Holunderblüten

Zubereitung:

Weißwein, Holunderblütensirup, Zitronensaft und Zitronengras mischen und aufkochen. Abkühlen lassen und dann den Joghurt, Läuterzucker und Honig dazugeben. Gut verrühren und anschließend einfrieren. Nach einer guten halben Stunde nochmals gut umrühren und erneut einfrieren. Nach rund drei Stunden ist das Sorbet fertig. Anrichten, mit Holunderblüten garnieren und servieren.

 

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